Llega un momento en nuestro plan de entrenamiento en el que ¡no me vais a grabar más! obtener de nuestra dieta todas la proteínas necesarias para un correcto desarrollo muscular se hace física y económicamente imposible. Física por que, como todo en la vida, tu ano estómago tiene un límite, y tendrías que estar comiendo un volumen de pollas carne dobladas enorme. Y económicamente por que tu sueldo tercermundista no da para más. Y así es la vida nena. 

¡LECCIÓN 7!

Es justo en ese momento donde entran en juego los tan famosos y milagrosos “batidos proteicos”, que llegan a tu vida en plan revelación espiritual. Estos batidos pasan de no ser necesarios en las primeras fases del entrenamiento a ser el factor clave que puede marcar la diferencia entre un buen físico o uno realmente espectacular. Sí mariloki, ese físico que visualizas en tu mente cada día en el gimnasio mientras le das a la mancuerna y te imaginas dándoselo todo a un maromo italiano en pleno CIRCUIT FESTIVAL. Así que si crees que ha llegado el momento de empezar a informarte y tomar estos productos significa que estás en el sendero correcto de la marimusculoca perfecta. ¡Un bravo amiga!

Proteínas por un tubo: tus nuevas mejores amigas
Proteínas por un tubo: tus nuevas mejores amigas

Pero amigas, no cualquier batido proteico es válido para nuestros propósitos. El mundo del batido de proteínas debería ser desde ya una asignatura totalmente necesaria en la enseñanza obligatoria. Sólo falta echar un vistazo a cualquier tienda de nutrición para darse cuenta de que en el mercado hay infinidad de marcas que nos prometen los mejores resultados bajo diferentes rangos de precio. ¿Cómo no perderse en esta jauría de marcas y etiquetas coloreadas? ¿Cómo escoger la mejor entre precio y calidad? Pues aquí el motivo de este artículo: aprender a descifrar sus etiquetas cual jeroglífico Maya y conocer las diferencias entre la procedencia de los sueros para escoger la que más nos convenga en cada momento. Sí querida, por que aunque no lo parezca incluso para los batidos de proteínas hay UN MOMENTO. Todo muy fuerta. 

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Amigas, hay que tener bien claro que lo que pedimos a un batido proteico es justamente eso, que lleve una alta concentración de proteínas y que éstas sean lo más like a virgin puras y limpias posible. Por puras y limpias me refiero (que todo hay que aclararlo) a que deben contener los mínimos niveles de hidratos de carbono y de grasas. 

Añádele nitroglicerina a tu batido si  lo único que te falta es explotar
Añádele nitroglicerina a tu batido si lo único que te falta es explotar

La fuente de donde se obtiene la mayoría de los batidos de proteínas en polvo es un desecho de la leche denominado suero. A partir de ahí, las marcas que los fabrican, añaden nutrientes adicionales para mejorar la asimilación, digestión y el sabor. Por lo tanto la calidad del batido que escojamos depende del tipo de suero empleado (grado de pureza) y de los ingredientes adicionales de la mezcla. 

Según la calidad del suero empleado podemos encontrar tres tipos de batido.

Apunta chocho: 

  • Los aislados de proteína de suero: es la forma más pura de proteína de suero, incluye aminoácidos esenciales de alta calidad y se digiere muy deprisa. Por lo tanto este es el MEJOR. Algunas marcas la incluyen hasta en un 90% del producto y son perfectas para los batidos post-entreno, puesto que nos aportan proteínas de alta calidad de forma casi inmediata justo en el momento en que más lo necesitamos. 
  • Hidrolizados de proteína de suero: el suero de alta calidad ha sido desglosado en moléculas más pequeñas, denominadas péptidos, que son digeridas por el organismo más fácilmente. Al igual que los aislados, también son perfectas para un batido post-entreno

  • Concentrados de proteína de suero: significa que la proteína de suero ha sido menos filtrada, es menos pura y contiene más sustancias complementarias, como por ejemplo un índice mayor de los carbohidratos de la propia leche. Que la proteína sea menos pura produce una asimilación por parte del organismo más sostenida, produciendo que la liberación en el torrente sanguíneo sea más lenta. 
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Visto esto, y como primera regla y de forma general, exigiremos que la mezcla posea al menos un 80% de proteína, independientemente de su pureza (aislado, hidrolizado o concentrado). Que no os den puta por perra gato por liebre queridas.  

En cuanto a la grasa que contienen, deberíamos escoger uno que esté por debajo del 3%, ya que como bien sabéis hemos de consumir grasas sanas procedentes de alimentos saludables

Los hidratos deberán ser los mínimos posibles en el total de la mezcla, y deberían estar por debajo del 5%. Si eres ectoforma (revisa mi artículo anterior GUA-PA) y deseas aumentar la presencia de carbohidratos en nuestro batido priorizaremos agregarlos de forma natural, añadiéndole leche, cereales (avena, muesli, comida para pájaras…) o incluso frutos secos. Esto además de aportar carbohidratos a la mezcla también ralentiza la absorción de las proteínas, haciendo que su liberación sea más sostenida. ¡Ahí queda eso!

El resto de componentes del batido están destinados a diferentes funciones, como por ejemplo evitar los grumos al mezclarlo con líquidos, fibras, endulzantes, saborizantes, enzimas digestivas que facilitan que el batido nos siente bien y otro tipo de sustancias como aportes extra de aminoácidos, vitaminas, minerales y drogas diversas.

Drogas no. ¡Que es bromi, Olvi!

Los batidos de proteína, tu nueva drogui
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Haciendo un resumen para encefalograma plano, nos aseguraremos que el batido que escojamos sea: 

  • Con un porcentaje alto de proteína de calidad (aislado o hidrolizado)

  • Bajo en grasas (menos del 3%)

  • Bajo en hidratos (menos del 5%)

A partir de ahí, todo lo que venga “de más” será puro marketing del bueno un extra ofrecido por la marca del batido para diferenciarse de la competencia. 

Ya sabes mariloki, a la hora de escoger tu batido no te fijes solo en el envase multicolor, ¡que lo que verdaderamente cuenta es el interior! ¡Uhhh, con moraleja y todo!

My milkshake brings all the boys to the yard!
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